低碳伪豆沙高度还原

这款低碳伪豆沙，灵感来自于有一次尝别人的花生酱香蕉巧克力奶昔，觉着味道怎么那么像国内的红豆沙雪糕呢！最近低碳饮食，想到调配一下伪豆沙试试，主要真红豆沙碳水也不低。图片拍得比较随意希望不要介意。

这个比例口感和味道都高度还原，分享、记录在这里。😂。

模拟豆沙味最重要的两样材料就是花生酱和可可粉，还有奶油，而燕麦纤维是一种没有热量0碳水的不溶性膳食纤维，增加了沙沙的口感（单吃千万别尝试，像沙子），而羽扇豆粉就更优秀了，每30克只有1克净碳水，剩下的全是蛋白质和膳食纤维，加入了豆蛋白特有的嚼劲和韧性。燕麦纤维和羽扇豆粉可以等体积替换成杏仁粉（如果两个都换掉那么按照菜谱的量3tbsp），考虑到这两样不好买，椰子粉自身气味比较浓厚应该不适合。

用料  

低碳伪豆沙高度还原的做法  

1. 把所有分类混合在一起，搅拌均匀。

2. 再加湿性材料，搅拌均匀。

3. 锅里放花生油，中火加热稍微冒泡了转小火，用铲子不停铲直到水分蒸发，伪豆沙成团。

4. 冷藏。可当作豆沙使用，做蛋黄酥，伪糯米糍等，或者夹在欧包里。

5. 热的时候比冷的时候更好吃。做了蛋黄酥， 本人被惊艳到了，感觉味道完全还原，甚至比我平时用红豆做的更浓郁。这个比例真的足够优秀！

小贴士

1. 我写的是大概的量。尤其糖醇，你喜欢甜点就多加点，还有花生油，你喜欢油点就多放，也可以少。欢迎交流分享～
2. 可可粉建议少量慢慢放，每个品牌味道有区别，多了会有巧克力味，少了花生味太浓。
3. 使用麦芽糖醇是为了它的香气和粘度，真豆沙一般就用的麦芽糖，你也可以选用完全无热量无碳水的赤藓糖醇，应该也不会差多少。
4. 我用的是美式体积量法，没有称重，但是全部写了单位tbsp, 大家只需要关注体积比例就好啦～想做多少就做多少，所有材料体积比例对了就行。