由南往北走,最割舍不了家乡的鱼虾美味,想念阳澄湖大闸蟹,太湖白虾,舟山小海鲜。。。
用料
舟山冰冻红虾 | 500克 |
糖 | 18克 |
香醋 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 1克 |
橄榄油 | 40克 |
姜末 | 10克 |
葱花 | 5克 |
主锅放入10克姜末和40克橄榄油,5分钟/V/反转小勺爆香!
将除了葱花以外的所有调料随500克虾一起放入主锅,5分钟/V/反转小勺,后三分钟时开量杯盖收汁,最后一分钟时从量杯盖口往主锅里投5克葱花,等待🎶响起美味的油焖大虾即可出锅了!
小贴士
友情提醒:
选哪个品种的虾做主材很重要!试过用鲜活的青虾和基围虾操作,但口感和品相均不及这款冰冻海虾!还要记得,虾背部那条黑线一定记得要用牙签挑出来!