这是一道疫情期间馋邵汇大虾和麻辣香锅琢磨出来的菜。
口味介于邵汇大虾的微微辣和酱香麻辣香锅之间,不要求火候,易上手,希望大家喜欢。
用料
虾 | 三十只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
黄豆酱 | |
郫县豆瓣酱 |
大虾焖锅的做法
虾处理好,料酒腌制。
准备配菜,麻辣拌里爱吃啥就准备啥。
洗了点丸子。
切了点干豆腐。
准备酱汁,郫县豆瓣酱,黄豆酱,蒜末,麻油,生抽,白糖。
大虾腌好下过炸,炸至表面的壳酥软。
虾炸好捞出来,不用刷锅,倒点油,生姜蒜末小米辣八角花椒炒香。
把配菜倒进去,不用翻动,过一会铲一下锅底即可。盖盖大火转中小火焖至土豆熟(筷子戳一下面了就行),倒入虾,倒入酱汁,盖盖子焖一下,再翻动,再焖一会就好了。。
配菜随心,放啥都行,虾油加酱汁做啥都是鲜鲜的。这个方子我做过好几次,觉得比较好吃的配菜有平菇,土豆,丸子,娃娃菜,别的随便爱吃啥加啥。
配米饭吃很香。
小贴士
1.做的时候加点麻油好吃。
2.配菜焖的时候容易出水的菜(娃娃菜之类的)放锅底,不容易糊锅,如果有宽粉一定后放,要不容易糊。
3.没有宽粉的话最后可以勾芡,看着亮晶晶的有食欲。