美味一锅出：排骨+大虾焖锅

前几天做了一次排骨大虾焖锅，都觉得好吃。
怕忘记做法，先写下菜谱，没拍步骤图，等下次做时补上。

用料  

美味一锅出：排骨+大虾焖锅的做法  

1. 先将排骨焯水：排骨洗净，放入冷水锅中煮至变色，捞出洗去浮沫。

2. 虾洗净去掉须和虾线，用盐和料酒盐一会儿。

3. 炒锅放油，加入白糖小火熬至糖变成棕色并有小气泡产生，放入排骨翻炒至有点焦黄色，加葱、姜、料酒、酱油翻炒几下，加水和排骨平齐，盖上盖子转小火炖至排骨完全熟透。
   打开锅盖大火收汁。
   （如果你喜欢，也可以在炖排骨的时候加个调料包，放入花椒、大料、桂皮、草果、小茴香和香叶，这样的排骨香味会更浓郁）

4. 等待排骨的时候可以将蔬菜摘洗干净，切块。

5. 准备一个比较厚底的平底锅，比如铸铁锅、塔吉锅或者电火锅都可以，先在锅里放一点油，小火烧热后放入葱段、姜块和大蒜瓣炒至大蒜微黄。

6. 放入土豆、胡萝卜块，上面再铺上海鲜菇或香菇、青红椒、洋葱，最上面铺上排骨和大虾。

7. 加一小碗水，大约230g左右。盖上盖子焖15分钟左右。

8. 等待的时候，将蚝油、番茄酱、叉烧酱、黄豆酱按1:1:1:2的比例混合，搅拌均匀。

9. 步骤7的15分钟结束，打开锅盖倒入混合酱料，再盖上盖子继续焖十分钟。

10. 搅拌均匀，撒上香菜段，就可以上桌开吃了。