用料
| 里脊肉 | 一块 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 两根 |
| 食用油 | 适量 |
少油的简易版水煮肉的做法
豆芽洗净。里脊肉切片，放入一勺料酒，一点胡椒粉去腥，在放入一些淀粉，抓匀。
葱姜蒜切片。再单独切些葱蒜沫。香菜切小段。
锅里放一点底油，放入葱姜蒜片炒出香味。
放入两勺豆瓣酱，小火炒香。
一定要用小火，不要炒糊。
加入适量的清水，再加入半勺白糖，一点盐，两勺生抽。(盐的量根据自己口味而定，豆瓣酱很咸，盐要少放)。
水开后加入黄豆芽，煮2、3分钟.
豆芽煮熟，捞入汤碗里。
再将腌好的里脊肉放入，用筷子一片片夹进去。煮2分钟左右。
将汤和里脊肉分别倒在豆芽上，将葱蒜沫放在肉上，再撒上花椒粉和辣椒粉。
锅里烧油。
油热后浇在辣椒面上。
撒上香菜。整个菜的用油量只比普通炒菜多一点。
