不同于传统油油腻腻、又麻又辣的水煮肉片，这道菜在麻辣的同时，鲜甜味儿更加突出。不是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，但却让人吃的停不下来。
用料
| 牛百叶 | 250克 |
| 鸡胸肉 | 150克(切片) |
| 素鸡 | 100克(切片) |
| 金针菇 | 1把 |
| 菜花 | 200克(切片) |
| 莴笋片 | 200克(切片) |
| 魔芋 | 1块(切片) |
| 其它自己喜欢的蔬菜 | 随意 |
| 调味料： | |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 2-3片(切丝) |
| 大蒜 | 2-3瓣(切片) |
| 干辣椒 | 7-8个 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
鲜辣水煮肉片牛百叶【少油少盐版】的做法
锅中烧开水，所有食材焯至8分熟，备用。
热锅倒油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒爆香。
锅中倒入开水煮沸。放入牛百叶、鸡胸肉，再加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，煮一会儿。
然后放入其他配菜，一起煮一下。
出锅前根据咸淡适量放盐。
