花甲特别简单，一定要等它把沙吐干净，早上去买，晚上再做，这样花甲吐沙基本干净了，要在水里放香油，中途要换水，然后焯水之后再炒。
用料
| 花甲 | 3斤 |
| 泡椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 少许 |
| 独蒜 | 4个 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅底料 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
泡椒花椒的做法
早上去买的花甲，一定要买那种触角伸出来那种，就是活的，然后在水里放几滴香油，中途换水，我换了5次水
准备佐料，火锅底料，泡椒，泡姜、花椒，大葱，大蒜
早上买的花甲，下午就可以做了，冷水下锅，开了3分钟之后把花甲捞起来，在干净的水里淘洗干净
淘洗干净之后，备用
在锅里放准备好的佐料，炒至5分钟，小火慢慢炒
佐料炒好之后，把花甲倒进去，然后放料酒，中火炒至5分钟之后就可以。
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小贴士
我早上买的花甲，下午再做，中途要换水，然后在水里放香油，花甲一定要沙吐干净，然后在水里焯一下，然后捞起洗干净
