椰蓉心型面包

神兽在家之菜谱推荐之十四—椰蓉心型面包。
小美，亲子互动的神器。

这款微甜不腻，椰香而松软，希望你喜欢😘。

用料  

椰蓉心型面包的做法  

1. 所有的液体(鸡蛋+牛奶170克）、糖30克、酵母3克加入主锅，设置30秒，速度3混合（夏天建议液体微冻出冰渣，冬天需要2分钟/37度/速度3）

2. 加入高筋面粉200克，低筋面粉60克，30秒速度3-6混合

3. 设置3分钟揉面

4. 加入椰子油（或黄油）25克、盐2克，再设置3分钟揉面
   

5. 面团整圆后，放入深碗，盖上保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵

6. 发酵至两倍大，注意，现在开始我不再说发酵时间，而以发酵状态为准了）

7. 趁面团发酵时间，准备椰蓉馅：把椰蓉馅所有的材料（椰蓉70克、黄油或椰子油25克、全蛋液55克、细砂糖35克、奶粉15克）放入主锅，30秒，速度3混合
   黄油或者椰子油提前软化

8. 分成6份，搓圆，基本不粘，建议戴上一次性手套

9. 发酵完毕的面团取出后，排气分割成6份，然后整圆，盖保鲜膜醒发10分钟（醒发是为了整形时擀开后不回弹好整形）
   

10. 一个面团，用手压扁，擀成圆形，包入馅料（可以像包子一样包），收口收紧。把6个面团全部包好，盖保鲜膜醒发10分钟

11. 整理成心型。取一面团，压扁，擀成牛舌状，对折，再对折，用刀切一刀，翻开来，就是心形状（如果这两个造型你不会，请联系我，这里的咨询，是你我链接纽带的一个途径），放入铺有烘焙纸的烤盘，这里用的美善品的揉面垫
    
    注意，37L的烤箱放6个这样造型比较好

12. 38度条件下，记得加碗热水辅助，进行二发，发到1.5倍大，记得是1.5倍大哦

13. 烤箱预热，在发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤18-20分钟（各家的烤箱脾性不一样，按实际情况调节，上色满意加盖锡纸）
    
    蛋液也可以省

14. 出炉即可享用

小贴士

这个方子适用于37L以上的烤箱，如果小巧点，做八份，讲究一下摆法，上三下三，中间居中2，注意留缝隙。

如果30L的烤箱，取2/3的量，造型6个。

小美的揉面步骤公式化，但凡不是吐司，可按上述步骤转换到小美上来。

奶酥面包，这个面团和馅分为9份即可。烤制时间20-25分钟。