用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 2.5克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
后加黄油 | 20克 |
馅料 | |
椰蓉 | 40克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋液 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
刷面 | |
鸡蛋液 | 适量,用馅料剩下的也可以 |
杏仁片 | 少许,用于装饰(没有也可以不放) |
心形 椰蓉面包的做法
将面团材料除了黄油以外全部放进面包机里,选择揉面模式25分钟,揉至能拉出厚膜。加入室温软化的黄油继续选择揉面模式20分钟左右,直到黄油被完全吸收。
揉好的面,放在盘子里盖上保鲜膜,室温发酵。
这个时候我们来做馅料,碗中放入椰蓉,加上室温软化的黄油,鸡蛋液,细砂糖。用筷子搅拌均匀,馅料就完成了。
面团发酵到1.5 - 2倍大小的时候取出。排气再分成8份,滚圆松弛。椰蓉馅平均分成8份。
取一个面团包入椰蓉馅像包包子那样包紧,一定要包紧,不然等下会漏
用擀面杖擀成长条
两边对折
上下对折
中间切开
两边掰开整成心型,放在铺了油纸的烤盘上发酵,大概发酵15分钟,体积变大一倍。
表面刷上蛋液,有杏仁片的可以放在表面。放进预热好的烤箱,175℃烘烤17分钟。
叮,到时间取出放凉。即可享用。为什么要放凉呢?因为烫嘴呀。哈哈哈
小贴士
烤箱记得提前预热,预热时间最少10分钟。
烘烤时间可以根据自己烤箱脾气来调整,注意不要烤糊啦~
馅料喜欢甜的可以再➕10克糖。