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Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)

   来源:料理馆    阅读: 2.83W 次
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Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图

面包使用的是汤种甜面团的做法,食谱请参考菠萝面包(汤种)
这里主要是椰蓉的做法和心形面包整形

用料  

黄油 50g
细砂糖 50g
鸡蛋 一个
椰蓉 100克
甜面包面团 一份

Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法  

  1. 黄油和细砂糖入主锅,用30秒/速度4把黄油打滑

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第2张
  2. 同时从洞口加入全蛋一个

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蛋以后的黄油,有点不均匀也没关系

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第4张
  4. 直接加入100g的椰蓉

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第5张
  5. 15秒/反刀速度2搅拌均匀

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第6张
  6. 把椰蓉分成12份捏成小块,面团一发后,排气分割分成12份滚圆

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第7张
  7. 每一个面团包入一颗椰蓉

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第8张
  8. 然后擀成椭圆形薄片

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第9张
  9. 然后竖起来对折

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第10张
  10. 再对折

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第11张
  11. 尖头朝上用刀切开

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第12张
  12. 向左右打开,要开一些,才有空间长大

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第13张
  13. 等发酵成2.5倍大,轻轻的刷一层蛋液,烤箱预热160度

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第14张
  14. 入烤箱烤25分钟,直到表面上色

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第15张
  15. 椰蓉非常非常香

    Cindy手作-椰蓉面包(心形面包整形)的做法步骤图 第16张

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