用料
| 瘦肉(前栏梅花肉) | 250克 |
| 麻油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 理想牌炸粉 | 半包 |
| 酸甜勾芡材料: | |
| 蒜片 | 半粒 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 水 | 三分之一碗 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
《咕噜肉》的做法
瘦肉腌制好如上图。把切片好的瘦肉下麻油，生抽(酱油)，盐，搅拌均匀即可。(这里我有下黑胡椒粉，没有也可不用下)
瘦肉卷成粘粉如上图。把肉片用手卷成姆指头大逐个粘粉摆盘。(因为炸瘦肉容易熟必须逐个粘粉摆盘)
逐粒粘好粉如上图。
下油锅炸至金黄即可。如上图。在油开炸之前逐个再粘粉，这步骤我觉得必不可少，待会肉会再脆一点，口感会更好些。
成品如上图，中间酸甜酱步骤我就省略不上图了，其实勾芡如酸甜排骨酱是一样的。简单步骤如下:
①锅少1汤半匙油热蒜片至香味
②下番茄酱，下水，下醋，下糖烧开即开下炸好的肉关小火搅拌均匀收汁即可上盘。
小贴士
这咕噜肉有波萝下更好。
