用料
| 猪梅肉半肥半瘦500克 | |
| 青红椒各一条 | |
| 菠萝半个 | |
| 蛋黄3个 | |
| 吉士粉少许 | |
| 生粉一包 | |
| 洋葱半个 | |
| 蕃茄酱100克 | |
| 浓缩橙汁200克 | |
| 白醋50克 | |
| 白糖100克 | |
| 清水50克 | |
| 生粉水适量 |
柠汁咕噜肉的做法
梅肉切成小块，腌制底味，料酒，盐，抓拌均匀，腌制10分钟，加入蛋黄拌匀，加入吉士粉拌匀，再放入生粉中，捏成团
起锅烧油，4成油温，下锅炸至微黄即可
备用
青红椒，洋葱，改刀三角形
菠萝，改刀，扇形
焯水备用
蕃茄酱，橙汁，白糖，白醋，清水，用盘子装着，搅拌均匀，名称糖醋汁
起锅烧油，下糖醋汁，煮沸，滴下生粉水，一直搅拌，粘稠状，下全部原料，翻拌匀出锅
小贴士
炸的酥脆，调糖醋，酸甜适中，煮的要粘稠
