阿扬小可爱教宝宝做的,哈哈,敲开心了
用料
五花肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
八角 | 个 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
蚝油 | |
香叶 | |
桂皮 |
可爱氏红烧肉的做法
刚加入糖油汁中
成熟糖色
出锅
小贴士
1.将肥瘦相间的猪五花切成块,注意去除猪毛,用烫水将肉过一遍。
2.然后将切好的肉肉加入料酒和少许盐腌制。
3.开始最关键一步,炒糖色:在油没开始冒烟之前加入白砂糖,然后一直搅拌,这时迟那时快,等到糖开始冒白色泡泡的时候赶紧放肉炒。炒个两分钟,这时候上色就阔以啦。
4.加入葱段和薄姜接着炒,加入少量老抽和蚝油,然后疯狂倒入1/7瓶生抽,加入桂皮八角香叶,土豆,再炒会后就加入开水,要超过肉面两倍以上,然后炖煮40分钟,在出锅前15分钟加入胡萝卜。一直用大火煮,期间如果有烧干的迹象就再加水,不要太频繁,最后收汁即可!