姨夫的红烧肉（我从未能成功复制过，所以有一自己的一些改动）
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖（糖色） | 15克 |
| 上海黄酒 | 5勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 珍极酱油 | 5勺 |
| 葱 | 2段 |
| 醋（香醋最好） |
叶氏红烧肉的做法
菜谱源于回忆，所以没有配图，随便传两张调料应付一下系统。
炒糖色，底油加糖中火炒至冒泡
放入五花肉（切小块）煸炒至表面变色
加姜片，酱油，料酒炒匀
加水没过肉的两倍（多点儿不怕），加葱段
烧开后加醋（应该加香醋，不过家里没有了，我用的陈醋），不加盖大火烧两分钟散去醋的酸味
加糖，变中小火（保持基本沸腾就行），不加盖，40～60分钟
大火收汤至基本干既成
