第一次做红烧肉,
没想到如此美味…
原本怕腻,
配了蚝油丝瓜,鲜榨橙汁,
结果发现我多虑了。
一家人其乐融融,
在暖暖的灯光下共进晚餐。
为这红烧有添了温暖的味道,
又多吃了两碗饭…
用料
五花肉 | 700克 |
冰糖 | 30克 |
葱 | 1根 |
姜 | 10小片 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 如图 |
小葱 | 一点点 |
盐 | 最后调味 |
最爱红烧肉的做法
1.准备好原材料,另取一碗,放入老抽等所有液体调料。
2.肉肉切块,今天买的不太好,肥瘦不均匀,最好要均匀的五花三层。
3.热锅,凉油。放入除了冰糖以外的干调料,炒香。
4.放入肉,炒至微黄。
5.倒入老抽等液体调料,翻炒两分钟后,加入开水及冰糖。大火烧开。
6.小火慢炖1小时后,大火收汁。
7.放上小葱花点缀。哈,和家人一起享受美食是最幸福的事。
小贴士
我做的肉肉多,是为了留下一些。早晨做红烧肉面或者改日做红烧肉炖土豆。正常4个人400克就够了。