伦敦求学,爱辣人士必备
用料
鸡肉 | 克 |
干红辣椒 | 个 |
花椒 | 粒 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
鸡腿 | |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | |
胡椒粉 |
看一眼就流口水的辣子鸡的做法
辣子鸡:1.鸡肉切成1厘米左右的小块;
2.用厨房用纸吸干水分口感更好;
3.加入少量生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋黄、盐、料酒腌制;
4.油热至8成加入几块,炸1分钟捞出;
5.油八成热后,把锅端起来,加入炸了一遍的鸡块复炸,使鸡块酥脆;
6.锅中放少量油,加入蒜末、姜末、香葱末、花椒、辣椒,如果有柿子椒加点更香;7.爆香后加入鸡块翻炒两分钟出锅
6.锅中放少量油,加入蒜末、姜末、香葱末、花椒、辣椒,如果有柿子椒加点更香;
7.爆香后加入鸡块翻炒两分钟出锅