口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 花生 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
看着就流口水的✿口水鸡✿的做法
鸡腿🍗凉水下锅，放葱姜料酒煮25分钟🕰️
煮熟捞出来放冷水中
鸡腿凉了以后切片，我煮了三个鸡腿，摆盘里有点拥挤了，两个正好（我是带着骨头切的，也可以把骨头去掉再切）
碗里放蒜末，小米椒两个，花生碎，白芝麻一勺，辣椒油两勺，生抽三勺，醋三勺，盐适量，白糖一勺，香油一勺，花椒油油一勺，然后搅拌均匀备用。
这个是鸡腿煮熟以后，先把骨头去掉，然后撕成条或者切成条，再加所有调料拌好的，也挺好吃的😋
调好的料汁浇在切好的鸡腿🍗肉上，撒点香菜做装饰，看到这里有没有流口水啊🤤？开吃喽😜
小贴士
我做的是微辣口味，喜欢吃麻辣口味的朋友可以在调料中多加点花椒油油，味道也不错哦😊
