邻居的在山里种的黄瓜丰收,给送了一大袋子,冰箱又塞不下,就做成酱黄瓜,鲜辣脆爽,冷藏拿出来夏天吃起来尤为惬意
用料
黄瓜 | 十几根 |
葱、姜、蒜 | 若干 |
小米辣 | 十几个 |
盐、糖、酱油 | 若干 |
秘制酱黄瓜 腌黄瓜的做法
黄瓜洗净对开切成长条,一般切成四条就可以了,不要太细或太粗。拿粗盐腌制一晚上,杀出水分。第二天,若有点咸就攥干点水分再去晒,若盐度较低就直接拿去晒,为的就是黄瓜别咸了
做花椒油,冷锅凉油放入花椒粒,等油热关火。花椒油放凉后倒入酱汁。拌入晒好的黄瓜条。
密封放冰箱保存,过几天就可以吃了
小贴士
说得有点笼统,下次做的时候留意下用量再补充清楚,这次真是先挖坑