在上海的时候喜欢吃富春小笼的辣肉面,辣肉适合上海人口味甜甜辣辣的,在美国吃不到辣肉面只能尝试自己做,居然味道很好,每次可以烧多一点,下面时做浇头或者配米饭都很赞哦!
用料
猪肉 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
料酒 | 勺 |
葱姜蒜粉 | |
郫县豆瓣酱 | 勺 |
李锦记桂林辣椒酱 | |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
上海辣肉面浇头的做法
猪肉切丁,用一点盐,料酒,葱姜蒜粉和淀粉抓匀,腌制半小时,热锅热油,腌制好的肉丁翻炒至变色发白。
将肉丁盛出,另起锅烧油,油稍微多一点,一调羹郫县豆瓣酱炒出红油再加一调羹李锦记桂林辣椒酱。
将之前炒好的肉丁放进锅翻炒,加一点水和生抽,小火熬煮十分钟,再放糖,糖稍微多放一点,因为之前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的,盐可以不放。
好吃的辣肉出锅啦,下面的时候做浇头简直不能更赞了,配饭也很好吃的哦。
小贴士