冬·轻甜不腻冰乳酪雪域小贝@kiri

kiri的方子
好好吃
轻甜不腻.奶香十足
入口即化的乳酪蛋糕+微酸的乳酪馅+香浓奶粉

蛋清别冷冻过头易消泡,室温不高的时候可以不冷冻直接打发

用料  

冬·轻甜不腻冰乳酪雪域小贝@kiri的做法  

1. 牛奶+油
   蛋抽充分乳化

2. 混合过筛两次后的低粉+奶粉倒入

3. 搅拌时呈Z字形
   防止面糊起筋

4. 完全软化搅拌至顺滑无颗粒的kiri加入蛋黄中
   均匀后与上面的面糊混合

5. 奶酪面糊可过筛一遍
   去掉小颗粒

6. 蛋清冷冻一下 盆边出现冰渣即可
   
   ！我这冻过头了 导致打发不足消泡明显！

7. 烤箱预热160°中下层20-25分钟
   取出倒扣冷却
   
   看，消泡了有明显的气泡

8. 烤蛋糕的时候做奶酪酱：
   淡奶油+炼乳+糖粉打发
   

9. 加入软化的kiri

10. 混合均匀冷藏备用。

11. 用模具切割蛋糕
    中间挤一圈奶酪酱

12. 两片蛋糕夹起来

13. 四周再抹一层奶酪酱

14. 洒上奶粉+糖粉

15. 轻甜不腻
    奶香十足
    

16. 简单快手又好吃！