清新的抹茶+浓郁的冰乳酪
一起跟着唐唐来试试这道日系甜品吧
用料
//蛋糕胚 | |
洋鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
抹茶粉 | 12克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
//冰酪 | |
奶油 | 160克 |
白砂糖 | 12克 |
奶油奶酪 | 50克 |
日式冰酪雪域抹茶小贝·小美的做法
冰酪需提前制作:
主锅无水无油 插入蝴蝶棒
将奶油160g+白砂糖12g放入主锅
设置速度3.5搅打 打发至无水流声刚出现纹理立马暂停⏸️
加入50g软化后的奶油奶酪
设置速度3混合搅打2-3秒即可
先做好馅料冷藏保存一小时
同时清空主锅保持干燥无油无水
蛋糕胚制作:
1.主锅无水无油 插入蝴蝶棒
将5个鸡蛋入主锅 加白糖50g
设置15分钟/45度/速度4打发
打发完成✅
2.低粉和抹茶粉提前混合均匀后 过筛入主锅蛋糊中
将玉米油30g和牛奶40g倒入蛋糕糊中
设置8秒/速度3 混合
3.混合后的蛋糊倒入垫有油布的烤盘内
立马送入预热好后的烤箱 160度/20分钟(根据自己家烤箱脾气)
4.烤完倒扣冷却
扣出小圆
中间挤入冰酪
侧面抹上少量冰酪
侧面再沾上一层奶粉
完成✅
【日式抹茶雪域冰酪小贝】
享受属于自己的下午茶时光