用料
『荤』回锅肉的做法
☞五花肉 去皮/洗净/凉水下锅，放入葱段/姜片，料酒1勺，水开/转中火/煮15分钟，捞出/晾凉/切薄片☞尖椒/红椒/洋葱 切块，姜/蒜 切片
☞锅倒底油，下肉片，炒至出油/变色(别糊)，倒出多余油(留底油)☞放姜/蒜片 炒香，放豆瓣酱1勺 炒匀，放盐/鸡精/白糖 各1小勺，老抽半勺，下入尖椒/红椒/洋葱，翻炒1分钟，出锅
🐡肉要切薄片，炒时注意火候(别糊)
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