来源：广州中医药大学一附院
本馔食材中，千斤拔性味甘涩平，善于祛风利湿、强筋壮骨、活血解毒；牛大力性味甘平，长于补虚润肺、强筋活络；茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心。搭配性味甘咸平，功擅补气血、润肌肤、通乳汁的猪蹄，佐姜、枣以调和脾胃。
诸物合用，有良好的补益气血、健脾祛湿、强筋活络等作用，适宜于潮湿的春季一般人群服食。也可用于气血不足，脾虚湿盛所致诸症的辅助治疗。
用料
| 千斤拔 | 50克 |
| 牛大力 | 50克 |
| 茯苓 | 60克 |
| 红枣 | 3颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 猪蹄 | 2只（约750克） |
健脾祛湿：千斤拔茯苓猪蹄汤的做法
先将猪蹄洗净，斩块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
