![清炖羊肉萝卜汤的做法步骤图，怎么做好吃]( "清炖羊肉萝卜汤的做法步骤图，怎么做好吃")
想要羊肉不膻
总结：1.一定要泡水两小时
2.不盖锅盖效果很好
用料
| 羊排 | 200克 |
| 萝卜 | 半根 |
| 花椒 | 十粒左右 |
| 姜 | 五片 |
| 大葱 | 五段 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 一个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香菜 | 适量（可不用） |
| 小葱 | 适量 |
清炖羊肉萝卜汤的做法
羊肉泡水（凉水）两小时左右，中途换两次水。目的：羊肉的血水可以析出大部分，很大程度减少羊膻味。（水里加几粒花椒和料酒）
泡完水后清水冲洗干净，羊肉冷水下锅，加料酒，小火水开后捞出羊肉冲洗干净。
铸铁锅（砂锅也可）加水至80%，加草果、大葱段、白芷、花椒和冲洗干净的羊肉。不盖锅盖，大火烧开（有效祛除羊膻味）后转小火炖一小时左右，放入切好的白萝卜薄片，焖二十分钟左右（喜欢软烂一点的可延长时间）。
碗内放切好的葱花和香菜，盛羊肉汤，根据自己口味加盐和鸡精。
