用料
| 面粉 | 300克+25克 |
| 温水 | 175克 |
| 玉米油 | 15克+50克 |
| 香葱 | 80克 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小茴香 | 1小抓 |
| 老姜 | 1小块 |
| 花椒末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
《葱油饼》的做法
面粉加温热水，揉至光滑的较湿润的面团，醒面半小时；
醒面的过程中准备油酥材料：从香葱上切上葱白部分，老姜切片，锅中放油50克，热油后，再放葱白、老姜片、桂皮、小茴香，小火慢炸；
炸至材料变焦黄，油出香味；
油趁热倒入油酥材料中的25克面粉中，再加入盐和花椒末，待凉；
剩下的香葱切小段；
醒好的面团，分为5份；
每份先擀成薄面皮，越薄越好；
取适量的椒盐油酥抹开抹均匀；
再均匀地撒上葱花；
把面皮像折扇子一样叠起来；
再一边拉长，一边卷起来；
最后盘成圆饼状；
撒上些芝麻，再擀成较薄的饼；
锅刷薄油，中小火加热，放入薄饼
慢慢煎，一边定型后再翻面煎另一。最后煎至两面黄就出锅了。
