用料
葱油馅料的准备: | |
葱 | 60g |
盐 | 12g |
糖 | 100g |
普通面粉或者低筋面粉 | 200g |
猪油 | 100g |
饼皮的准备: | |
低筋面粉 | 560g |
菜籽油 | 150g |
沸水 | 130g |
鸡蛋 | 2个 |
葱油麦饼的做法
照例先熬猪油
熬好猪油后需冷藏!切记!
取一个容器,放入准备好的葱、糖、盐、面粉和猪油。刮刀适当搅拌后用手混合。混合好后放在一边待用。
接下来就是准备饼皮啦!取一个较大的容器,放入准备好的低筋面粉,中间用刮刀留一个洞打入两个鸡蛋,倒入菜籽油倒入沸水。(千万不要把沸水倒在鸡蛋上,不然你们就准备喝蛋花汤吧!)
混合后,饼皮分成50g一个,馅料为30g,搓圆待用。
用擀面杖把饼皮压一下,擀到合适大小把馅料包进去。(加了鸡蛋的饼皮相当好擀压,但是还是要注意要温柔。)
因为家里人说要吃小时候的味道,我们就采用油煎的方式弄熟这些饼,如果小伙伴不想再添热量的话,可以用烤箱,220度上下火,20分钟。具体温度看各家烤箱自行调整,烘烤温度也一样。(进烤箱的同学可以在表面划两道,以免爆开不美观)
小贴士
欢迎大家前来围观讨论哦