地三鲜是哪三鲜?吃过这道菜的朋友,再听到这个名字,第一反应就是吞口水,因为,它真的很鲜!它不仅鲜,还是绝对的下饭神器,一道素菜做出来竟然比肉还香?今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜!
用料
土豆 | 个 |
茄子 | 个 |
青椒 | 个 |
海天酱油 | |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
海天豆瓣酱 | |
蒜 | |
下饭神器地三鲜的做法
土豆削皮、切块,切块的土豆泡水里防止氧化变黑
辣椒切块,
茄子切块,
大蒜、生姜切末
油温6-7成热放入土豆,炸之前先将土豆表面的水分擦干,土豆比较难炸熟,要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
继续放入辣椒,辣椒不用炸太久,大约十几二十秒就好了
放入茄子,炸至表面金黄捞出,
所有的食材炸好后放入盘中滤油
热锅冷油,放入蒜末、姜末炒香,放入豆瓣酱炒香,
放入适量的水,烧开,放入糖、盐、生抽拌均匀,放入所有的食材
翻炒均匀,
装盘