用料
【饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】地三鲜的做法
备料。将洗干净的茄子、土豆、辣椒切滚动块,注意一定擦干水分,备用。
油温五成热,下入豆块炸至金黄,捞出沥干。再下茄子,炸至茄子皮的尖角处发卷,捞出沥干。青椒不用炸,淋一下锅里的热油即可
锅中放少许蚝油,加水,加老抽、糖,盐、鸡精,等水开,下土豆茄子青椒,用水淀粉勾芡。再淋一点食用油或者芝麻油,出锅
盛入盘中,成品如图