超少油,但可媲美过油后茄子的味道,没有茄子生涩的味儿,软糯味浓,材料简单又快手,快试试吧🍆
用料
紫把茄子 | 2个 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 8克 |
醋 | 2勺 |
盐 | 1克 |
香油 | 少许 |
超少油的软糯鱼香茄子🍆 (微波炉版)的做法
紫把儿茄子洗净,切滚刀小块。
微波炉高火6-7分钟,捏一下茄子不硬为宜
起锅烧油(少量油),下入姜末,蒜末,青椒
翻炒30秒后,加生抽,米醋,糖,盐,大火烧开
加入微波好的茄子,大火翻炒以让茄子吸收汤汁,点一点香油,加生蒜末,关火
出锅再点缀一点香菜,齐活🥢
小贴士
1.姜末,蒜末尽量多些,蒜末要留出来一些出锅的时候用。
2.糖的量稍微大了些,是有些酱香甜口的,若用郫县豆瓣酱就可以不放盐了。