用料
圆茄子 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
辣椒 | 1个 |
鱼罐头🥫 | 1个 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
🐟少油版鱼香茄子🍆的做法
圆茄子切条,放盐沙一会儿。使劲攥出水分。
胡萝卜和青辣椒切片,蒜切末。
锅里放入少量食用油,茄子出水的话把水倒掉,下锅里中小火不断炒。(因为油少,所以比较容易糊锅,一定要不停翻翻翻。)
茄子都炒变黑些,塌掉。盛出来备用。
鱼罐头如果有油水,就不用再单独放油啦。没有的话可以加少量油。
把鱼罐头倒入锅中翻炒,热透加入蒜末,炒香,加入胡萝卜青辣椒片儿,翻炒。
加入茄子,中火继续翻炒。
如果锅要干了,就加少量水,防止糊锅。
出锅前调味,加适量调味料:耗油、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
出锅啦!我盛到了一个小小的锅里,这样吃之前和吃的时候,下层的菜还能捂一下。我觉得茄子捂一下会更入味更好吃~