炒茄子经常要用到很多油
特别是红烧茄子，油多料重
对于现代人来说，还是吃得清淡点更健康
这款青椒炒茄子，就是咱家的健康少油版
味道却很好，很适合下饭
注意的是，买茄子不能买太老了，不然皮厚影响口感。
用料
| 茄子 | 4个 |
| 青椒 | 2个 |
| 油、生抽、料酒、蚝油、盐 | 适量 |
健康少油版 🍆青椒炒茄子的做法
茄子，青椒切好备用
放少量油，下锅煸炒，再放一点点料酒，继续煸炒。如果觉得要糊锅，直接洒一点点水就可以，再继续翻炒。
下青椒，适量盐、酱油、蚝油，一起翻炒。料加的都挺少的。
加水，盖上盖子煮几分钟，就可以直接出锅了。有蚝油和生抽了，也不用再加鸡精。
别看油少料少，味道可鲜美了
健康少油版，特别适合做给自己和家人吃。
小贴士
青椒里面的白色部分都去除掉，就不辣了。小孩子也可以吃。
