茄子很吃油,油放多了最后就会很油腻,所以为了健康饮食所以做少油的烧茄子一样很好吃~
用料
茄子 | 一个 |
猪肉 | 300克 |
青椒 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
盐 | 适量 |
白糖 | 半勺 |
葱姜蒜 | 数片 |
酱油 | 一勺 |
健康少油版—烧茄子的做法
茄子切大块,青椒西红柿分别切块,
猪肉切条撒上点淀粉拌匀(这样炒的肉不容易老),葱姜蒜切片备用,
锅大火烧热,倒入少量油烧八成热,把茄子块倒入锅中翻炒,
翻炒的过程中加入半勺糖(加糖的话茄子表面不容易糊,味道色泽更好)
茄子烧到外表都油光光的有些有点焦色就可以把茄子先盛出来备用,
锅加热倒入少量油,先把葱姜蒜撒入锅里,然后把切好的肉倒入锅中翻炒,
这时候可以把茄子和青椒西红柿都倒入锅中一起翻炒,
加入一勺酱油或者生抽翻炒
灶调成小火,锅盖盖焖上几分钟
撒上适量的盐继续翻炒,用铲子铲一下茄子如果很轻松的可以切断说明菜熟了,就可以收汁关火出锅了。