烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。夏日的烧烤季节,鱿鱼是必不可少的美味食材。由于它可以一边走路一边吃,这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的,所以很受逛街人士的喜欢。
如果想在家自制可口的烤鱿鱼串,该怎么做呢,请看龙莱烧烤炉的秘诀!
用料
主料 | 鱿鱼 |
辅料 | 海鲜酱,料酒,辣椒粉,生抽,橄榄油 |
龙莱烤具 | 不锈钢烤签、硅胶油刷,天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(黑色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】烤鱿鱼串的做法
整备好烧烤所需的食材,将鲜鱿鱼去除内脏,撕去表面的黑膜
将鱿鱼的头和尾巴去掉,再将鱿鱼切成大小适中的长方形块
将不锈钢烤签洗净,将鱿鱼串好
将海鲜酱、料酒、生抽倒入碗中,搅拌均匀,芶芡成酱汁
把酱汁刷在鱿鱼串的表面,上下反复刷均匀
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。加热5分钟后将烤网上刷一层薄薄实用油
把串好的鱿鱼串平铺到烤网上,然后用烧烤刷在鱿鱼串上刷上薄薄一层橄榄油,再均匀撒上辣椒粉,盖上炉盖,焖烤8分钟。
用烧烤刷给鱿鱼串上均匀刷上芶芡好的酱汁,盖上炉盖,继续焖烤8分钟。
最后取出香喷喷的鱿鱼串,冷却后即可食用。
小贴士
焖烤技巧:
1、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让鱿鱼粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
4、鱿鱼不要切的太窄了,因为烤的时候会缩小很多。鱿鱼很容易熟,不易烤的时间过久,否则口感会变硬;