菜菜美食看到的云南菜香茅烤罗非鱼,可惜买不到主要香料新鲜香茅,家里有种迷迭香,想着换一下应该也不错,烤完之后果然没有失望,好吃极了。
用料
罗非鱼 | 1条(一斤半) |
青柠檬 | 一个 |
香料(新鲜薄荷叶,迷迭香) | 一小把 |
香菜,葱,小米椒,蒜,生姜 |
香烤罗非鱼的做法
罗非鱼清洗干净后对半切开,斜刀,用柠檬片加盐水浸泡5分钟沥干。
香菜,薄荷叶,迷迭香,小米椒,蒜,生姜切碎,+生抽++蚝油+柠檬汁+白糖+胡椒粉+辣椒粉拌匀
将调好的料汁抹在鱼身上,放冰箱冷藏二个小时
烤箱预热220°,烤盘放锡纸,抹油后放入腌制好的鱼,沥干料汁,拌好的料可以放在鱼下面,鱼皮朝上,同样抹一些油。
烤18分钟左右,鱼皮焦黄即可,吃之前放香菜,挤柠檬汁。
小贴士
烤制时间温度要根据鱼的大小和自家烤箱的温度而定。