用料
| 法老面 | 200克 |
| 麦芽黑水 | 10克 |
| 糖 | 120克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 冰水 | 540克 |
| 高粉 | 950克 |
| 杂粮粉 | 150克 |
| 鲜酵母 | 25克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 20克 |
| 黄油 | 100克 |
杂粮方包的做法
准备法老面，麦芽黑水（色素，麦芽提取物），糖，全蛋
加入2-4度的冰水混合搅拌均匀（打面机慢速）
称好高粉，杂粮粉，鲜酵母，奶粉，全部倒入打面机，混合好后改用快速打面
等面团打至八分筋，可拉出膜，不需要手套膜。再加入软化的切小块的黄油和盐，改用慢速搅打，约1-2分钟黄油和面团完全融合即可
整理成光滑的圆形，盖上保鲜膜松弛十五分钟
分成200克一个的面团，轻轻包圆即可，再松弛15分钟
拿出面团拍长压扁，擀长，翻面，卷起
卷成长柱型，放在烤盘上盖好松弛15分钟
再将长柱体压扁，重新再擀长擀平整，翻面，卷成长柱，放入发酵箱约一个小时，湿度70-80，温度30度
发酵至八分满，如上图状，并盖上吐司盖
送进烤箱上下火185-190度，40分钟，在20分钟后烤箱转向继续烤，出炉后马上震一下，趁热脱模
