妈妈是陕西南部人 味道偏好接近川渝 这就是我从小吃的那个味道 属于妈妈的味道
用料
| 生抽 | 三汤勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 香油 | 若干勺 |
| 醋 | 五汤勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 葱花 | 若干 |
| 辣椒面 | 两勺 |
| 面条 | 1份 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 豆芽 | 三把 |
| 花生酱 | 两勺 |
妈妈亲口传授的秘方凉面的做法
煮好面条用食用油或者香油拌开 拿电风扇吹凉
切好的黄瓜丝不用焯水 豆芽需要焯水 备用
空碗里大蒜沫放在最下面 第二层放花椒粉 第三层辣椒面 第四层葱花 第五层盐
烧热油泼上去 呲呲啦啦的 放一边备用
烧点开水 里面放一把花椒 一把大蒜 煮开后形成大蒜水 在大蒜水里放适量盐 这碗盛出备用。
再烧点开水 往锅里面放三汤勺生抽和五汤勺醋 适量盐 煮开后盛出备用
两勺芝麻酱用水化开备用
接下来 往面里放大蒜花椒水 醋水 豆芽黄瓜 油泼辣子 芝麻酱 拌匀就可以吃了。
