亲妈做的，超级好吃，每次都能吃两大碗饭！
用料
鮓鸡(妈妈传授)的做法
买鸡，清理好，去头去脖子，一只鸡一分为二
根据个人口味腌盐加少许白酒，三天
晾吹干，看到肉半干，有点紧了，就差不多了，湖南天气15天左右
把晾好的鸡切小块，用高度白酒加红米八角粉，少许鸡精，调汁。把鸡块放进去，沾上汁。
入坛，密封，半个月。
取出后用油放干辣椒粉，油炸，(豆豉可放可不放)，放少许白糖。上锅蒸，上气后5、6分钟，就可以开吃了！
小贴士
每个人的口味不同所以放料的程度不一样，晾吹的时候各地天气不同，最好不要晒，风干。
