一直就想做一次豆角焖面吃,恰好家里有所需材料,立刻动手尝试,真是好吃到炸裂!
用料
四季豆 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 2粒 |
葱 | 1根 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
热水 | 豆角的3倍 |
好吃到炸裂的豆角焖面的做法
四季豆洗净、去掉两端和筋线、切成合适的长度,备用。
葱、蒜切末备用、五花肉切薄片,备用。
热锅下油,放入五花肉翻炒,加入冰糖和八角,调成小火至冰糖融化后,翻炒均匀。
加入葱、蒜末爆香,
加入料酒、四季豆、生抽和老抽翻拌均匀,加入多一些的热水,加入适量盐,盖上锅盖大火烧开,大火炖10分钟!
四季豆炖熟后,把锅里的汤汁全部倒到大碗里,备用。
豆角上均匀铺一层面条!!用勺子浇一遍倒出来的大碗里的汤汁!!
剩下的汤汁全部倒入锅里,如果汤汁不够,也可以用清水代替,盖上锅盖,大火烧开,再转中小火。
开锅用筷子翻一遍面条(只翻面条),盖上锅盖继续焖。
中火大约焖8分钟时,用筷子翻拌均匀(这次是豆角面条一起翻)。
出锅前,再加入一些蒜末焖一分钟,拌匀,超香!
小贴士
四季豆一定要炖熟!
加入的热水大约是四季豆的3倍,如果加多了,开大火收汁收到想要的效果就可以了!