用料
面条 | 500克 |
五花肉 | 1小块 |
豆角 | 15根 |
平菇 | 10朵 |
姜 | 1片 |
大葱 | 1小段 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
老抽 | 2小勺 |
盐 | 少许 |
将五花肉、豆角、平菇、葱、姜切好备用
锅中倒油(比平时炒菜略多一点点)烧热放入花椒和八角,待花椒变色放入葱花和姜;
葱花稍变色放入五花肉翻炒片刻再倒入少许老抽;
再依次放入平菇和豆角翻炒,炒两分钟后加入水(大概菜的两倍),放入盐和老抽,大火烧至水刚好没过菜的高度(要有炖肉汤或者炖骨头的汤可以加一些味道会更好);
5、然后将面条平铺于菜上,大火开两分钟后改小火,此时一定要及时看着别粘锅了(听着没有水声,或者感觉快没有汤时可以先用铲子把面掀起来看看是否还有水),大概焖7、8分钟就可以了。