小白也可以做的豆角焖面，步骤超全

📝图片的材料用料是4～6人份的，人数少可以酌情减少

用料  

小白也可以做的豆角焖面，步骤超全的做法  

1. 面粉500g（1人食可减少到100），倒入盆中，在盆中缓缓加入冷水，可以先划圈和面，面粉变成图3的状态，然后两只手揉搓面团，到面团的表面变得光滑为止

2. 面团上面盖一个锅盖醒面团，然后开始准备配菜

3. 豆角大概跟面粉是1：1的用量
   豆角先掐头去尾，然后清洗豆角，洗完后把豆角掰成3段

4. 把葱姜蒜和红辣椒尽量都切成长条状（或其他统一的形状）

5. 开大火热锅，锅热后倒入食用油，油热后放入葱和姜，翻炒一下，再放入蒜，1勺花椒粉，继续翻炒，香味出来后，放入红辣椒一起翻炒

6. 加入豆角翻炒

7. 加入一勺老抽，然后缓慢向锅中加热水，注意不要加太多，放适量的盐。
   开始切西红柿，在豆角中间挖个洞放入切好的西红柿，盖上锅盖转中火。
   开始切面。

8. 在案板上撒少许玉米面，拿出面条开始擀面，面擀好后，在擀面杖的中间切一刀，切成面条放入锅中（因为500g面有点多，所以我分了两次擀面），先不用搅拌，盖上锅盖就好。
   火调到中火。
   2分钟后打开锅盖，用筷子松一松上面的面，此时还是不要搅拌，重复2～3次。

9. 焖面期间，把蒜拍好切成小份，缓慢的倒醋，基本上让每个蒜粒都站沾上醋就可以了

10. 打开锅盖，把蒜粒倒入底部，再观察下水的量，如果水太多可以开大火，水正好就继续中火焖面，焖面时间大概15分钟左右

11. 15分钟后，用筷子在锅中搅拌，使面均匀上色，焖面就做好啦

小贴士

1、西红柿要在菜的最后放，防止糊锅
2、玉米面不能用白面粉代替，会沾在面团上
3、如果没有花椒粉，用花椒，需要先放花椒再放葱姜蒜