冬瓜和瑶柱搭配在一起，我告诉你，绝配！两种都是营养价值超高，但脂肪含量极低，是超理想的减重减脂食品，对于女性当然是最爱了
这道菜超简单但真的超好吃，就算在宴客时也绝不会输给其他大菜
用料
| 冬瓜 | 500克 |
| 干瑶柱（干贝） | 30克 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 油 | 适量（减肥者少量） |
| 生抽/酱油 | 5勺 |
| 白砂糖 | 2小勺（减肥者不放） |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| （淀粉水对于减肥者也能不放） |
健康养生瑶柱焖冬瓜的做法
干瑶柱提前一小时泡发，然后洗干净泥沙，水倒掉。轻轻捏成两半，再用一碗水泡着，备用
冬瓜去皮去籽，洗干净后切成5mm厚的片状
蒜头一瓣，拍扁
开中火，放适量炒菜油，放蒜头爆香
放入冬瓜，翻炒至表皮变色
加入5勺生抽/酱油。我这里就是全部5勺的酱油量，不是5个锅铲量喔。怕咸的同学也可先放3勺，后面试味不够再加点就好了
加入2小勺白砂糖，翻炒均匀。减肥人士可以不加，平时家常菜加糖是为了提鲜
倒入泡好捏好的瑶柱以及后面一次泡瑶柱的水，翻炒均匀后盖上盖子，开大火烧开
准备少许清水和一小勺淀粉，调成淀粉水。减肥人士也可以不放，不勾芡也是可以的，最后把汤汁收干点就好了
焖冬瓜的期间要翻动一下，以免粘锅了
等烧冬瓜的汤汁煮剩一半的时候，轻轻用锅铲割一下冬瓜外皮，能戳穿就很熟了。转小火，倒入淀粉水，翻炒均匀勾芡，水再次烧开后就可以出锅了
美美哒！！我平时晚餐就是这样一盘冬瓜就搞定一顿了，不说减肥什么的，晚餐其实不适宜吃太多，我的健康养生也是为了有足够的生命去品尝各种美食呀😁
小贴士
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物
药用：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品
