用料
冬瓜酿瑶柱的做法
干贝先用水泡软,冬瓜用模具压出花,碎肉加少许盐和鸡精顺着一个方向搅拌,搅拌时加入少许泡干贝的水一起搅拌,再加入少许生粉马蹄切碎一起加入肉馅中搅匀。
冬瓜中间挖一个洞将肉馅塞进去再把干贝放肉馅中间,然后隔水蒸20分钟,取出来将汁倒入锅中烧开加少许鸡精和生粉水勾芡,将芡汁倒入蒸好的冬瓜。