秋季养膘款
用料
葱、姜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、豆角、五花肉 |
洗干净,掐头去尾,切小段
腌肉料:花生油一勺、生抽一勺、鸡精1g、料酒一勺
腌制10分钟,炒肉不粘锅
花椒辣椒姜丝炝锅,捞出
放入腌好的肉,炒至发白,卷起
放豆角
断生后煸炒至表面黄绿色
加盐、生抽、老抽
盐可以比平时多一点点
翻炒到表面微焦,加水煮开
开锅后舀出来一碗汤,备用
锅内水和豆角齐平
湿面铺满
中小火盖盖子10-15分钟,中间少开盖子,把握不好可以偶尔看看水分。
10-15分钟后,稍微挑开看看汤汁收的快没了,再把舀出来的一碗汤倒进去,开盖收汁。
略微留一点点汤底方便面条搅拌。
完成✅