这个配方我研究了很久,每次过年过节都必上桌的主食!!味道绝绝子,家里的老人小孩都爱吃🤗味道跟悦来酒店的卤面很相似。(加一勺花生酱可能味道就一样了,我不喜欢花生酱就没加)
用料
闽南卤面的做法
1.先把虾头炒出虾油后放入胡萝卜炒红在依次放入香菇,花蛤鱿鱼等海鲜,适量开水闷煮。2.汤水发白浓郁后放入腌制好的瘦肉,和面条(面条要碱面,不能用油面)3.放入猪脚罐头,增加汤头的味道,再放其余爱吃的配料,后放入香菜葱和蒜蓉闷煮至面条熟了4.加入耗油1.味精1.盐巴15.摆盘后在表面撒蒜末葱,热油浇上。