我们闽南的最爱吃这些什么卤料，什么卤蛋，卤猪脚，卤大肠，卤豆腐，应有尽有，下饭神菜！
用料
| 猪手 | 两只 |
| 水煮蛋（去壳） | 3个 |
| 香菇 | 六朵 |
| 虾干 | 些许 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 炸豆腐 | 两大块 |
| 料酒 | 三勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 辣椒干 | 三个 |
闽南大卤的做法
开水煮开，下猪脚焯水洗干净，把豆腐切大块，
锅里下油，放姜片，带姜有点硬的时候把香菇和虾干放下去翻炒，炒香就把猪脚放下去翻炒，第一遍就是倒老抽翻几下上色，第二遍放料酒翻几下入味，第三遍放酱油下去翻炒
倒水下去没过猪脚煮开然后把辣椒干，麻油，盐巴，糖倒入，这时候把水煮蛋，豆腐通通倒下来，然后家里如果有砂锅是最好用砂锅慢慢煲两个小时，没有的话就倒入电饭锅点牛羊肉那一栏就好了
小贴士
猪蹄一定要买猪手才好吃别的地方太油没人要吃，家里有什么大肠，丸子，五花肉，排骨，笋，土豆，萝卜都可以下去，我煮的这个配方是比较不咸，太重口味吃了不好，主要是有香有健康就好！
