一碗热乎乎的鸡汤面

家里张先森生病住医院了，吃了几天病号饭馋面条馋的不行。正好炖了老母鸡汤，就用余料做了个鸡汤，清清淡淡的却很熨贴肠胃。炎热的夏天一碗热汤面下肚，大汗淋漓，通透舒爽。

用料  

一碗热乎乎的鸡汤面的做法  

1. 熬鸡汤。老母鸡切块洗净，焯水。我在水里放了点儿料酒去腥。
   焯水后，倒掉血水，另用清水，加打结香葱，姜块，料酒，红枣熬汤，因为家里正好有莲子，我就放了点儿进去。
   大火煮沸后转小火慢炖，大概2个小时。期间我放了些新鲜百合和胡萝卜进去。因为我们想多补充维生素B。不喜欢的可以不放。其实还应该加点儿枸杞的，但是家里没有了。
   熬好后放少许盐调味。

2. 另起一锅，豆苗焯熟，捞出。
   用焯豆苗的水煮面条，熟后捞出，过凉水。
   面条放入鸡汤，加入豆苗，香葱末，完成。

小贴士

熬鸡汤里添加的辅料可以按照个人喜好而定，比如红枣，西洋参，枸杞，木耳什么的。不过夏天感觉加点儿莲子百合，能中和老母鸡汤的油腻，还是满清爽的
有的菜谱里鸡肉熬汤之前没焯水，我感觉焯一下熬出来的汤没那么油腻，而且也能去腥。