很多人觉得做馒头、包子时间太长太麻烦了Ծ‸Ծ所以都懒得做,其实也有简单省事的方法,不信你可以试一试(๑•㉨•๑)ฅ俺教你。
(⊙㉨⊙)
如果你没有什么称重器,木有关系,自己看着调量,从少量慢慢来,不一定按照我的量,我只是告诉你大概的方法而已。
(๑•㉨•๑)ฅ
有人会问,直接用普通面粉不就好了么,回答是可以的,我是考虑小孩吃起来会比较柔软,所以我加了低筋面粉。
用料
南瓜 | 170g |
低筋面粉 | 80g(用不用都可以,如不用就增加普面用量) |
普通面粉 | 200g(每种面粉吸水度不同,适当调节,边揉边加) |
糖 | 5g(按自己口感来加减量) |
豆沙 | 50g |
酵母粉 | 5g |
花心南瓜馒头(懒人版)的做法
南瓜切小块,上锅蒸熟,蒸到一捏能成泥那种就ok了(ง •̀㉨•́)ง。
南瓜+低粉+普粉+糖+酵母粉=揉成团,揉成微微黏手的程度,不用太干。
(注:不需要加水,蒸出的南瓜有水分,蒸好南瓜放到暖暖的温度就可以揉面)
把面团分两份(赶时间上班忘记拍照了)其中一份原团擀成一片状,厚度自己掌握。
("▔㉨▔)另一份面团,把豆沙加进去,混合揉均匀,然后也擀成和原团一样的大片状。
原团在底下,豆沙团在上。
(👉如果你的面团比较干,可以在原团上轻轻抹一点水让豆沙团粘得牢固一些,如果面比较软就不用抹了)。
从下往上卷起来,卷紧一点,不然切的时候会松。
均匀切成一段段👈。
有花的一面朝上,微微搓圆,微微压扁就好了(੭‾᷄㉨‾᷅)੭
放入蒸锅盖好锅盖冷水发酵40~60分钟左右。
(蒸锅抹点油,防止粘锅)
👉想加快发酵速度,就直接微暖水上锅发酵,切记,不能太烫,太烫会烫死酵母,会影响发酵。
发酵至七八分,就开中火慢慢蒸20分钟
(*◑㉨◑)☞中途不要手痒痒打开盖子,会影响发面。
到时间关火不要急着打开锅盖,焖5分钟再打开,然后就可以尽情享用了( ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ)♡
不用二次发酵,直接发酵也是非常松软的哦(´-ω-`)你也可以试一试做起哦!
我儿子是我的头号粉丝✧*。٩(^㉨^*)و✧*。