用料
| 红糖粉120（后加） | 克 |
| 酵母6 | 克 |
| 面粉40(后用) | 克 |
| 中筋面粉500 | 克 |
| 水250 | 克 |
| 白糖10 | 克 |
中筋面粉500克，水250克（不用版面粉吸水不同），酵母6克，白糖10克全倒一起和成一个略干的面团，不用揉得太光滑，成面团就可以了。
用一个干净的深盘装起，盖上保鲜膜发酵两倍大，不回缩，里面组织蜂窝状。（我性子急，孩子也嘴馋，放温水里加快发酵了，大概一个多小时就成了）
我忘了拍照了，自已想像下这个步骤的图片吧。红糖粉用擀面杖把颗粒擀碎，发酵完的面倒红糖粉里，用手来回搓面，把红糖粉和面搓均匀，这时候红糖和面搓到很湿很粘手了，就把40克的生面粉倒进去一起和就不粘手了。
擀平卷起来待用
手捏卷起的条面，用手掰断
掰断的面团口向上摆放，千万别过度去整形，断的面是怎么样就怎样上锅盖蒸，这是开花的关键之一。面胚弄好上冷水锅里（水一定要是冷的），盖上锅盖等面胚醒发，感觉有点膨胀，手感柔软，可以开大火蒸（是冷水开锅，这个是开花的第二大要点）蒸18分钟，关火焖两分钟。
小贴士
红糖粉不要和面一起和，开始和的面干一点成形就好，不要放过多的水，水多了后面加红糖就太稀了。蒸，一定要冷水上锅，全程大火蒸。别自已改动方子，改了，做不到这效果我回答不了问题。
