老公特别爱吃面食,我就是做不好,前几天和师父同事学了,今天说试试看看难不难😁不难以后给他经常做😜
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 240克 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
柔软的白胖子~馒头的做法
将240克水、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2 分/37°C/速度 3加温
加入面粉,以30 秒/速度 3 - 6渐速混合
加入盐,以2 分/揉面,将面团放入大碗里,盖上保鲜膜
发酵至约2倍大(约1小时),将面团排气切割后用刀切割成16份,整型成16个馒头形状,依次摆放在蒸锅和蒸盘内,注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间,不要堵住通气孔洞,盖上蒸锅盖再静置约15分钟。
将600克水放入主锅,架上蒸锅组, 以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组,取出馒头,趁热享用
小贴士
我揉球的技术真的有待加强