现在的年轻人喜食油炸类、辣条等不健康食物,为了保护我们的身体,偶尔吃吃粗粮,让肠胃舒缓一下更健康!
用料
普通面粉 | 400克 |
玉米面 | 150克 |
水 | 263克 |
糖 | 15克 |
温水 | 适量 |
酵母 | 5克 |
都市生活守卫者玉米面馒头的做法
面粉、玉米面、水、糖放入干净盆中,酵母用温水化开静置5分钟倒入面糊中,揉至表面光滑,盖住发酵;
发至3倍大即可;
取出置面垫上揉好,分成12小段;
蒸笼刷油,每个面团揉至表面光滑放入蒸笼,盖住二次发酵25分钟,必须二次发酵;
蒸锅加水大火烧开,放上蒸笼,转中火蒸20分钟,关火静置5分钟;
揭盖取出食用,剩余的装保鲜袋冷冻保存。(上图玉米面有点多,此方中用量做了调整)